Gefüllte Zucchini

Zutaten

3 Stk Zucchini

300 g Faschiertes

1 Stk Zwiebel

2 Stk Tomate

3 Stk Knoblauch

10 g Petersilie

10 g Dille

100 g Reis

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Zwiebel, Knoblauch, Fruchtfleisch der Zucchini, Tomaten, Petersilie und Dill kleinschneiden. Mit Faschiertem, Reis und Gewürzen zusammenkneten. Eine halbe Stunde durchziehen lassen. Zucchinihälften mit der Masse befüllen und in eine Auflaufform geben. Mit einer Tasse Wasser auffüllen.
Mit Aluminiumfolie bedecken und ca. 40 Minuten bei 175 °C backen.

Zusätzlich kann man die gefüllten Zucchini auch noch mit geriebenem Käse gratinieren.