Tintenfische abspülen, Tintenbeutel entfernen. Faschiertes Mett mit 2 Tl Knoblauch, Salz und Pfeffer und zerstossener Koreanderwurzel vermengen.
Menge in die Tintenfische befüllen und diese gar weichdünsten. Fischbrühe zum Kochen bringen, zerstossenen Langkornreis und Schwammerln einfüllen und zehn Minuten köcheln.
Je 3 Tintenfische in eine Suppentasse Form, heisse Suppe darübergiessen und mit dem übrigen Knoblauch, den man in heissem Öl zuvor braun geröstet hat, Pfeffer und Korianderblätter überstreuen.
