Gegrillte Sepia

Zutaten

500 g Sepien, küchenfertig, circa 500 g

2 Stk Limetten

20 g Petersilie

3 EL Sherry

1 EL Pflanzenöl

4 EL Sojasauce

1 EL Balsamicoessig

1 EL Honig

0.5 Stk Limette

* Alle Ingredienzien für die Marinade in einer Glas- oder evtl. Porzellanschale herzhaft durchrühren.
* Tintenfische in breite Stückchen schneiden, in die Marinade legen.
* Abgedeckte Schale etwa 120 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, ab und zu den Tintenfisch auf die andere Seite drehen.
* Bratrost beziehungsweise Grillpfanne vorwärmen.
* Tintenfisch aus der Marinade nehmen und in die Bratpfanne legen (Vorsicht, es spritzt!).
* Bei starker Temperatur kurz unter Wenden anrösten, dann bei kleinerer Temperatur weiterbraten, bis das Fleisch weich ist.
* Auf aufgeheizten Tellern mit Limettenspalten und fein gezupfter Petersilie anrichten.