Gegrillter Rinderrücken
Zutaten
Zubereitung
- Für Gegrillter Rinderrücken das Rindfleisch so aufschneiden (oder vom Fleischhhauer vorbereiten lassen), dass ein flaches Fleischstück von ungefähr 160 x 280 mm (bei einem 1kg Stück) entsteht. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kräuter, Schinken, Knoblauch, etwas Abrieb einer Bio-Zitrone und Balsamico-Essig im Cutter fei npürieren. Die Paste auf der Fleischinnenseite auftragen. Das Bratenstück von der Längsseite her zusammenrollen und mit Küchengarn zusammen binden.
- Den Braten auf einen Grillspiess stecken und über der heissen Glut rösten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 70-75° C - mit einemFleischthermometer kontrollieren.
- Während des Bratens ab und zu mit dem übrigen Balsamico-Essig bepinseln.
- Vor dem Servieren in Alufolie einwickeln und 5 Min. rasten lassen.
- Servieren Sie zu Gegrillter Rinderrücken Grillkartoffeln aus der Folie.
Tipp
Gegrillter Rinderrücken kann auch im rohr zubereitet werden!
