Gekochte Erdäpfeln, Alu / Alo Dam

Name: Gekochte Erdäpfeln, Alu / Alo Dam
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdäpfeln; 5 Stk Paradeiser; 3 Stk Zwiebeln; 100 g Erbsen; 100 ml Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Von 2.5 cm Ingwer; 0.5 TL Chili-Gewürz; 0.5 TL Garam masala; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kardamomsamen; 20 g Koriandergrün; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Butterfett; bzw. Öl; 1 Stk Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Kümmelsamen, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste zubereiten.

Zutaten

500 g Erdäpfeln

5 Stk Paradeiser

3 Stk Zwiebeln

100 g Erbsen

100 ml Joghurt

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Von 2.5 cm Ingwer

0.5 TL Chili-Gewürz

0.5 TL Garam masala

0.5 TL Kurkuma

1 TL Salz

1 TL Kreuzkümmelsamen

1 TL Kardamomsamen

20 g Koriandergrün

3 Stk Lorbeerblätter

1 EL Butterfett; bzw. Öl

1 Stk Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung

Kümmelsamen, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste zubereiten.
Erdapfel beinahe gar machen, schälen; mit einer Gabel rundum einstechen. Butterfett in einem Kochtopf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter hinzfügen und für 1 bis 2 min weichdünsten. Paradeiser und Erbsen einrühren und für weitere fünf min weichdünsten. Erdapfel einrühren und rösten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt darürbergeben und mit Chili-Gewürz überstreuen; für weitere vier bis fünf Minuten kochen. In eine geeignete Schüssel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiß mit Brot beziehungsweise Langkornreis zu Tisch bringen.
Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

Gemüse
Asiatisch
Fernost

Gekochte Erdäpfeln, Alu / Alo Dam

Zutaten

Zubereitung

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