Fleisch in Scheibchen und dann in Streifchen schneiden, mit dem Fleisch der Meerestiere in Sesamöl schwenken. Wok erhitzen und alles zusammen Fleisch 2 Min. rösten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Rindfleischbrühe im Wok erhitzen, Currypulver darin durchrühren. Mit Sherry, Saft einer Zitrone und Salz nachwürzen. Durch in wenig Wasser eingerührte Maizena (Maisstärke) binden, Mandarinen unterziehen. Das gemischte Fleisch in die Sauce zurückgeben und kurz erwärmen.
