Gemüse-Bolognese

Zutaten

1 Stk Zwiebel

3 Stk Karotte

2 Stk Zucchini

5 Stk Tomaten

1 EL Zucker

2 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

1 Prise Kräutersalz

1 TL Gemüsesuppe

500 g Hörnchennudeln

20 g Parmesan

Für die Gemüse-Bolognese das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Anschließend Karottenwürfel dazugeben und 6 Minuten mitdünsten lassen.
Mit Zucker bestreuen und kurz karamelisieren lassen, dann Zucchini und Tomaten zugeben, mit den angegebenen Zutaten würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss nochmals abschmecken.