Gemüse-Dampfata

Für die Gemüse-Dampfata zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zutaten

1 Stk Paprika

1 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

3 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Oregano

1 Prise Thymian

50 g Walnüsse

1 EL Hanfnüsse

1 EL Cashewkerne

5 g Petersilie

5 g Basilikum

Für die Gemüse-Dampfata zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Eine Keramikschüssel mit ca. 10 cm Durchmesser mit 1 EL Olivenöl ausstreichen und mit dem gemischten Gemüse befüllen. Im Dampfgarer bei 100 °C 3 Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und die Eier verschlagen. Die Eismasse mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen und über das blanchierte Gemüse gießen. Alles vermischen und nochmals bei 100 °C 8 Minuten dämpfen.
Die frischen Kräuter fein hacken und über die fertige Gemüse-Dampfata streuen. Mit Schwarzbrot genießen.

Die hier genannten Gemüsesorten sind Vorschläge. Ergänzen Sie die Gemüse-Dampfata nach Lust und Laune.

apple3 · 20.06.2021
was passiert mit den nüssen? werden sie unter die eimasse gemischt oder drübergestreut? liebe grüße!
franziska 1 · 07.04.2017
Sehr gut
Silvia Wieland · 26.04.2016
Liebe Martina Hainzl, ja ganz genau, mit DG ist Dampfgarer gemeint. Wir haben das Wort zur besseren Verständnis ausgeschrieben. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie das Rezept auch im normalen Backrohr mit einer feuerfesten Schüssel voll mit Wasser ausprobieren! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Martina Hainzl · 26.04.2016
DG - ist der Dampfgarer gemeint? Was, wenn ich keinen habe?