Gemüse-Risotto

Zutaten

250 g Rundkornreis

0.5 l Suppe

2 Stk Karotte

0.5 Stk roter Paprika

0.5 Stk Lauch

4 EL Butter

50 g Hart-Käse

1 Prise Salz

1 Prise Cayennepfeffer

Für den Gemüse-Risotto einen 1EL Butter in einem Topf zerlassen.
Reiskörnen unter ständigen rühren anschwitzen lassen, ein wenig anrösten, damit ein schönes Röstaroma entsteht.
Geschnittene Kartotten, Lauch und Paprika mit anschwitzen/rösten. Mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Mit etwas Suppe aufgießen und ca. 25 Min unter ständigen rühren köcheln lassen.
Immer nach und nach etwas Suppe beigeben. Mit Butter abschmecken und ca. nach weiteren 1-2 Minuten anrichten.