Gemüsecreme Suppe mit Ingwer

Zutaten

800 g Karotte

1 Stk Zwiebel

5 g Ingwer

20 g Butter

1 l Knorr Bio Boillon

125 ml Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Sojasauce

20 g Schnittlauch

Gemüse waschen und putzen. Kartoffel und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse und den Ingwer in einen ungelochten Behälter geben. Die Butter und die Gemüsebrühe hinzufügen. Nun im Dampfgarer, bei Garen Gemüse 100 °C die Suppe ca. 25–30 Minuten garen lassen. Anschließend die gegarten Zutaten mit dem Pürierstab oder in einem Mixaufsatz pürieren. Den flüssigen Schlagobers unterrühren und die Suppe nun mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Mit frischem, fein geschnittenen Schnittlauch in einem Suppenteller servieren.