Gemüsecremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gemüsecremesuppe die Karotten, den Zeller und den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
- Den Kohl waschen und in Streifen schneiden.
- Den Porree längs aufschneiden, gut ausspülen und in Ringe schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist und das Lorbeerblatt, Gewürznelken und Pfefferkörner dazu geben.
- Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken.
- Auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf mit Wasser ergänzen.
- Den Petersil waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Die Gemüse mit dem Stabmixer pürieren und nochmals abschmecken.
- Die Gemüsecremesuppe mit Petersil bestreut servieren.
Tipp
Sie können für Ihre Gemüsecremesuppe bei den Gemüsen variieren! Nehmen Sie, was der Garten oder Markt zu bieten hat!
