Gemüselaibchen

Zutaten

1 Pkg Mischgemüse

125 g Topfen

2 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

1 TL Dille

10 g Schnittlauch

100 g Semmelbrösel

1 EL Öl

Das Gemüse in kochendem, gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen, auskühlen lassen.
Topfen, Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dille, Schnittlauch und die Hälfte der Semmelbrösel zu einer homogenen Masse verarbeiten. 2 Stunden stehen lassen.
Mit feuchten Händen Laibchen formen, im Bröselrest wenden und die Gemüselaibchen in erhitztem Öl ausbacken.