Zutaten

450 g Iglo Marchfelder Gemüse Allerlei

500 ml Wasser

1 Stk Iglo Zwiebel

20 g Margarine

220 g Risottoreis

0.5 TL Suppenwürfel

30 g Parmesan

150 ml Cremefine zum Kochen

10 g Iglo Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Gemüse Allerlei in Wasser ca. 5 Minuten kochen, abseihen, den Gemüsefond auffangen und beiseite stellen.

Zwiebel in Margarine anschwitzen, Risottoreis zugeben und ca. 1 Minuten mitrösten.

Mit etwas Gemüsefond aufgießen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze würzen. Restlichen Gemüsefond und Cremefine nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Risotto eine sämige Konsistenz hat.

Kurz vor Ende der Kochzeit Gemüse, 2/3 vom Parmesan und Petersilie einrühren. Risotto auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

Tipp

Wird das Risotto nicht ganz aufgegessen, kann man aus den Resten "Gebackene Risottobällchen" machen. Dafür in das Risotto geriebenen Käse mengen, Bällchen formen, mit Mehl, Eiern und Semmelbrösel panieren und in Öl goldbraun backen. Als Dip passt Sweet Chilisauce hervorragend zu den Bällchen.

Gemüse

Italien

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Iglo

Passt immer!

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