Gemüsesuppe

Zutaten

1 Stk Zwiebel

1 Stk Lauch

3 Stk Karotte

1 Stk Kohlrabi

1 Stk Zucchini

3 Stk Kartoffeln

10 g Schnittlauch

1 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

10 g Petersilie

1 TL Orgeano

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kräutersalz

500 ml Suppenwürfel

Für die Gemüsesuppe die Zwiebel hacken. Lauch waschen und ringelig schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini und Karotten ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi hinzugeben und kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen und ca. eine Viertelstunde köcheln lassen.
Die Zucchini hinzugeben. Knoblauch hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Suppenwürze abschmecken. Zum Schluss die Kräuter hacken und hinzugeben.
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und genießen!

Die Gemüsesuppe kann nach Belieben mit Speck oder Würsten ergänzt werden.