Geschmorte Speck-Schalotten am Spieß
Zutaten
Zubereitung
- Für die geschmorten Speck-Schalotten am Spieß zunächst einen kleinen Topf erhitzen und den Zucker darin schmelzen. Schalotten im Ganzen dazugeben und kurz durchrühren. Mit Rotwein und Essig ablöschen. Kräuter, Knoblauchzehen und Butter dazugeben und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen und ein wenig abtropfen lassen.
- Je eine Schalotte mit 1-2 Speckscheiben umwickeln. Vorgang mit allen Schalotten wiederholen und je 3-4 Stück auf einen Holzspieß stecken. Am Grill bzw. im Backofen bei 220 °C etwa 5-8 Minuten knusprig braten.
- Zum Schluss die geschmorten Speck-Schalotten am Spieß mit etwas Schmorflüssigkeit beträufeln und servieren.
Tipp
Geschmorte Speck-Schalotten am Spieß eignen sich wunderbar als Grillbeilage.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieses Rezepts?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
marwin · 20.04.2021
haben wir beim letzten grillen gemacht, sind bei den Gästen sehr gut angekommen
Martina Hainzl · 02.08.2018
Geht auch in der Pfanne ganz gut!
h.stelzmueller · 01.08.2018
am holzkohlengrill wird's besonders gut
e.stelzmueller · 01.08.2018
passt herrlich zum grillkarree
Illa · 01.08.2018
Auch aus der Pfanne wunderbar
bernhard1962 · 01.08.2018
eine Knoblauchsauce dazu servieren.
jsbdaniel · 01.08.2018
würde ich am Kugelgrill machen !
hertaalexandra · 01.08.2018
man kann es auch mit Traubensaft für Kinder machen
Hobbykoch21 · 13.07.2018
super Rezept, doch vielleicht weniger Hitze, das Schwarze (siehe Foto) kann keiner essen
IpadKoch · 08.04.2017
Auch wenns etwas Arbeit macht, spitzen Beilage. Wurde von allen sehr gelobt. Die Rotweinreduktion passt auch hervorragend zum Rindfleisch - einfach noch etwas mehr einkochen lassen und abschmecken - ich hab auch einen Schuss Portwein dazugegeben (in die Sosse und ein Gläschen in den Koch :-) )