Die Paradeiser vierteln, das Kerngehäuse entnehmen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Frischen Thymian, Rosmarin und Knoblauch darüber streuen, mit Olivenöl begießen. Mit Koriander, grobem Salz und einer Prise Zucker würzen. Bei 90 °C 90 min im oberen Teil des Ofens abtrocknen, auf "Grillen" einstellen. Nach dem Abkühlen kann man die getrockneten Paradeiser (Beigabe der verwendeten Ingredienzien) in Olivenöl einlegen.
