Gitterkuchen aus Vollkornmehl

Zutaten

140 g Vollkorn-Dinkelmehl

140 g Staubzucker

140 g Walnüsse

140 g Butter

2 Stk Eidotter

8 g Backpulver

8 g Vanillezucker

200 g Ribiselmarmelade

Für den Gitterkuchen aus Vollkornmehl die Teigzutaten verkneten und eine 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Ausrollen und in eine befettete Form geben (einen Teil des Teiges für das Gitter weglegen) mit Marmelade bestreichen.
Den restlichen Teig dünn rollen und für die Gitterverzierung verwenden. Bei mittlerer Hitze backen.