Glasierter Gewürzkuchen

Zutaten

250 g Butter

4 Stk Eier

220 g Zucker

16 g Vanillezucker

350 g Mehl

4 TL Backpulver

2 TL Kakao

1 Prise Kardamom

100 g Brombeermarmelade

1 EL Butter

1 EL Mehl

200 g Schokoladenglasur

3 EL Schokoladenglasur

1 Prise Zimt

1 Prise Nelkenpulver

1 Prise Muskatnuss

Für den Gewürzkuchen Mehl mit Backpulver, Kakao und den Gewürzen vermengen. Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Eier trennen und das Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Mehlmischung und Eischnee abwechselnd unterheben.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen, im Rohr etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, einmal durchschneiden und mit der Marmelade füllen.
Schokoladeglasur erwärmen und den Gewürzkuchen damit überziehen. Mit der weißen Schokolade Streifen ziehen.

Für den Gewürzkuchen kann auch eine andere Marmelade verwendet werden.