Glasnudelsalat mit Lachs und Sesam

  • 3,7 (55 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • Autor: Maria Lutz
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Die Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Den Lachs auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Zuckerschoten darin in ca. 3 Minuten bissfest garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, in eiskaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
  4. Den Lachs in der nur noch sanft köchelnden Gemüsebrühe ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen und in kleine Stücke teilen.
  5. Sesamöl, Chilisauce, Essig und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
  6. Zuckerschoten, Lachs, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Nudeln zum Dressing geben und alles vorsichtig vermischen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Tipp

Lange Nudeln, langes Leben! Aufgrund ihrer Länge symbolisiert die Nudel in China Langlebigkeit. Deshalb wird sie besonders gerne bei Geburtstagsfeiern oder auf Hochzeiten verzehrt. Durchschneiden oder brechen darf man eine Nudel natürlich nicht: Das bringt Unglück.

  • Fisch
  • Gemüse
  • Salat
  • Asiatisch
  • Valentinstag
  • Dinner-a-deux
  • für Feinschmecker
  • China
  • Meeresfisch

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Kommentare (2)

  • Sveta94R · 14.03.2022

    Hеrzliсhеn dank!!! Vielе leсkerе und gesunde rеzeptе. Аllеrdings kаnn iсh nur bеwundern. Vоr kurzеm wog ich fаst 111 kg. Das essen war die еinzigе quеlle der frеude. Iсh hаsstе miсh und aß nachts. Iсh konntе gebratenes hähnсhen und eis mit nüssen nicht аblеhnen. Ich hаbe diе diät nаch zwei tagеn аbgеbrосhеn. Bestеr Frеund zum Lеsеn еmpfohlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine neuе mеthоdе zur gеwichtsаbnahmе. Jеtzt wiеgе ich 70 kg. Und dаs gewicht ist stabil! Ich hattе keine аhnung, dass iсh miсh mit 32 sо sеhr verändеrn könnte. Ich wurde schlanker und sеlbstbеwusster. Iсh wоllte mich ändеrn, еs ist mir gelungеn.

  • AngCäc · 04.05.2019

    Den Lachs erst während des Kochens auftauen zu lassen, ist ein wenig spät. Am besten schon am Vortag in den Kühlschrank legen, damit er schonend auftauen kann und 1 Stunde vorm kochen herauslegen, damit er Raumtemperatur annehmen kann.