Glasnudeln in lauwarmen Wasser in etwa 10 min weichen lasen und dann kurz in kochend heissem Wasser blanchieren. Abschrecken und ggf. Mit einer Küchenschere durchschneiden (die Nudeln sich so später besser mischen). Faschiertes mit wenig Wasser gardünsten. Zwiebeln abspülen und in in etwa 1 cm große Streifchen schneiden. Paradeiser abspülen und halbieren. Alle Ingredienzien gut mischen und den kleingeschnittenenen Koriander hinzfügen. Mit Chilipaste, Limettensaft, Zucker, Sesamöl Soja- und Fischsauce nachwürzen.
