Gmundner Gemüsetopf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Gemüsetopf in einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomatenmark einrühren, Paprika, Zucchini und Kürbis bzw.
- Melanzani einmengen und die Kräuter zugeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Die Gemüse bissfest dünsten.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Den Gemüsetopf passt zu Fisch und Lamm aber auch kalt zu gekochtem Fleisch oder kaltem Braten.
Tipp
Der Gemüsetopf kann noch mit folgenden Zutaten verfeinert werden: Schuss Essig, Paprikapulver, Fenchelknolle oder Fenchelsamen, Ingwer, Koriander oder Oregano, 1 TL Dijonsenf, gehackte Pinienkerne, schwarze oder grüne Oliven.
Noch sättigender wird der Gemüsetopf, wenn Sie gekochtes Getreide nach Wahl untermischen.
Garnieren Sie den Gemüsetopf mit gebratenen Pilzen. Die Gemüsemasse lässt sich durch Gelatine in eine Sulz verwandeln.
Möchten Sie das Gemüse als eigenständige kleine Mahlzeit servieren, so rühren Sie einfach mit Obers verquirlte Eier unter und lassen diese stocken.
Huma · 11.06.2024
Ein wunderbares Gemüserezept.
GFB · 12.09.2015
Super.
s150 · 16.07.2015
klingt lecker
Illa · 30.06.2015
gute Kombination
Uttenhofen · 22.05.2015
Schon gespeichert
kstreit · 21.05.2015
Sehr gut
evagall · 20.04.2015
Herzlichen Dank für den guten Tipp mit Obers und Eiern
Birmchen · 05.03.2015
hört sich lecker an
Cookies · 03.02.2015
Schon gespeichert, wird demnächst ausprobiert
mirandaly · 22.12.2014
wunderbare Beilage