Grammelpogatschen
Die Grammelpogatschen sind herrlich saftig und besonders schmackhaft. Eine zünftige Jausn mit Pogatscherl ist immer eine gute Idee.
Zutaten
Zubereitung
- Für die Grammelpogatschen die Grammeln kleinhacken und mit Mehl vermengen. Mit Eidotter, Germ, Schweineschmalz, Salz und Sauerrahm gut kneten. Der Teig darf nicht hart sein.
- Ausrollen, ein paar Mal falten, mit einem Pogatschenstecher Pogatschen ausstechen und auf ein Blech legen.
- Die Oberfläche mit Küchenmesser einkerben und mit Eidotter bepinseln. Die Grammelpogatschen bei mittlerer Hitze goldgelb fertig backen.
Tipp
Die Grammelpogatschen könenne auch mit Butterschmalz zubereitet werden.
