Gratinierte Gerstenlaibchen mit Käse

Zutaten

250 ml Gemüsesuppe

120 g Gerstenflocken

1 Stk Eier

100 g Semmelbrösel

1 Stk Knoblauchzehen

1 EL Dijonsenf

1 EL Öl

2 Scheibe Käse

1 Stk Schalotte

0.5 Stk Apfel

125 g Sauerrahm

10 g Petersilie

VORBEREITUNG
Das Backrohr auf 250 °C (Oberhitze) vorheizen.
ZUBEREITUNG
In einem Topf die Suppe aufkochen, die Gerstenflocken zugeben und quellen lassen. In eine Schüssel umfüllen und mit Ei, dem zerdrückten Knoblauch, Dijonsenf und etwas Semmelbröseln zu einem Teig verarbeiten. Zu zwei Laibchen formen und diese in einer Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten braten.
Für den Belag die Schalotte fein schneiden, den Apfel schälen und reiben. Beides mit Rahm und etwas gehackter Petersilie vermengen. Die fertig gebratenen Gerstenlaibchen damit bestreichen und jeweils mit einer Scheibe Käse belegen. In eine befettete Form setzen und im heißen Backrohr überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.