Gratinierter Blattspinat

Name: Gratinierter Blattspinat
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blattspinat; 100 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Natron; 1 EL Butter; 100 g Parmesan; 100 g Emmentaler; 250 ml Süßrahm; 1 Stk Eidotter; 1 Prise Salz

4,1 (20 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

800 g Blattspinat

100 g Butter

1 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Nelkenpulver

1 Prise Natron

1 EL Butter

100 g Parmesan

100 g Emmentaler

250 ml Süßrahm

1 Stk Eidotter

1 Prise Salz

Zubereitung

Den gut gewaschenen und entstielten Spinat in heißem Salzwasser mit einer Messerspitze Natron ca. 4 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken. Gut ausdrücken und in heißer Butter durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Nelkenpulver und gepresstem Knoblauch würzen. In eine mit Butter ausgestrichene Gratinierform geben. Für die Gratiniersauce alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Spinat mit der Käsesauce übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 240 °C (Oberhitze) überbacken.