Die Zwiebeln würfelig schneiden, die Paradeiser abziehen und ebenfalls würfelig schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, das Rinderhack dazugeben und ca. 5 Min. anbraten. Paradeiser und Paradeismark hinzufügen und mit der Rindsuppe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauchzehen und gehackter Petersilie würzen und 20 Min. machen.
Vom Küchenherd nehmen und Semmelbrösel und feingehackten Feta einrühren.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsauce bereiten und mit den Eidottern legieren. Mit Salz, Muskat und Parmesan würzen.
Eine Gratinform ölen und abwechselnd Makkaroni und Hackfleischmasse einschichten. Wenn man die Makkaroni in einer Richtung einlegt, sieht der Auflauf nachher im Anschnitt besser aus. Zum Schluss die Sauce auf dem Auflauf gleichmäßig verteilen.
Bei 225 Grad etwa 35 Min. backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste bekommen hat.
