Grießschmarrn
Zutaten
Zubereitung
- Für den Grießschmarrn Milch mit Vanilleschote, Salz, Butter und Zimtstange aufkochen. Den Grieß einlaufen lassen, aufkochen und eindicken. Vom Feuer nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Dotter mit Zucker schaumig rühren, zur Grießmasse geben. Eiklar steif schlagen und ebenfalls unterheben. In einer breiten Pfanne die Hälfte der Masse langsam einstreichen.
- Farbe nehmen lassen, wenden und erneut Farbe nehmen lassen, mit dem Bratenwender zerstückeln. Immer wieder von allen Seiten Farbe nehmen lassen.
- Aus der Pfanne heben, dann die zweite Hälfte braten. Zimtstange und Vanilleschote vor dem Braten entfernen.
Tipp
Der Grießschmarren ist auch sehr gut auch mit eingeweichten Rosinen. Mit Apfelmus servieren.
