Grigliata mista

3,7 (36 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
25.05.2023

Zutaten

2 Stk Seezunge

2 Stk Rotbarbe

4 Stk Seeteufelmedaillons

8 Stk Garnelen

150 ml Olivenöl

2 Stk Knoblauchzehen

10 g Petersilie

1 Stk Zitronenspalten

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Zitrone

Zubereitung

Fische schuppen, ausnehmen und säubern. Filets sowie Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fische und Garnelen mit etwas Olivenöl einpinseln und 10 Minuten beiseite stellen. Die ganzen Fische mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl beidseitig je ca. 1 Minute anbraten, dann auf mittlerer Flamme ca. 7-8 Minuten goldbraun grillen (oder in einer beschichteten Pfanne braten), die Garnelen ca. 5 Minuten grillen. Seeteufelmedaillons ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten, wenden und noch weitere 2-3 Minuten ziehen lassen. Für die Knoblauchsauce den gehackten Knoblauch mit gehackter Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl vermischen. Die Grigliata mista auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren und die Sauce in einem extra Kännchen servieren.

Tipp

GARUNGSZEIT: Fische ca. 9-11 Minuten, Garnelen ca. 5 Minuten, Medaillons je nach Stärke ca. 6-8 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Polenta
TIPP:Die Auswahl der gegrillten Fische hängt vom saisonalen Angebot ab und kann beliebig, etwa auch durch Tintenfische, variiert werden.