Gruselhupfbombe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gruselhupfbombe die Gojibeeren im Zitronensaft einweichen (am besten über Nacht).
- Die Eier trennen, Kürbis grob raspeln, Gojibeeren in ein Sieb gießen und Zitronensaft auffangen. Das Backrohr auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dotter mit Öl, der halben Zuckermenge, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und dem Topfen mischen.
- Mandeln, Mehl, Natron und Salz mischen und unterheben. Kürbis dazu geben. Eiklar zu Schnee schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen.
- Schnee und Gojibeeren vorsichtig unterheben. In eine gefettete, ausgebröselte Gugelhupfform füllen und ca. eine Stunde backen.
- In der Zwischenzeit aus Milch, Puddingpulver, Zucker und Rum einen Vanillepudding bereiten.
- Den Kuchen noch heiß stürzen und in unregelmäßige, nicht zu große Stücke teilen. Etwas Pudding in die Schüssel füllen und einige Kuchenstücke darauf legen.
- Pudding darüber gießen und wieder einige Kuchenstücke hinein legen. So lange weiter machen, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht soll Pudding sein.
- Die Form einige Male fest auf die Arbeitsfläche stellen, damit Luftblasen und Hohlräume ausgefüllt werden. In den Eiskasten stellen und vollständig erkalten lassen.
- Die Gruselhupfbombe auf einen großen Teller stürzen und servieren.
Tipp
Wer diese Gruselhupfbombe einmal versucht hat weiß, dass sich der Aufwand lohnt.
