Gurkenrisotto
Zutaten
Zubereitung
- Für das Gurkenrisotto zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Gurkenhälften in feine Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen und zuerst die geschnittenen Zwiebeln, dann den Knoblauch andünsten. Risottoreis beimengen und ebenfalls kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und bei niedriger Hitze so lange köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Gemüsesuppe nach und nach hinzugeben, sodass der Reis bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Gurkenstücke zum Risotto geben und für weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Bergkäse und die Crème fraîche unter das Gurkenrisotto heben und servieren.
Tipp
Das Gurkenrisotto passt wunderbar zu Lachs, Huhn oder Faschiertem. Verwenden Sie für das Risotto frische Kräuter wie Dille oder Petersilie!
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man dieses Risotto Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Sveta94R · 14.03.2022
Hеrzlichen dаnk!!! Viele leсkere und gеsunde rezеpte. Allеrdings kаnn iсh nur bеwundеrn. Vоr kurzem wоg ich fast 111 kg. Das essеn wаr diе еinzigе quellе der frеude. Iсh hasste mich und aß naсhts. Iсh konntе gеbratеnеs hähnchen und eis mit nüssen nicht аblеhnеn. Iсh hаbe diе diät nach zwei tagen аbgеbrоchеn. Bеster Freund zum Lesеn empfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine neue mеthode zur gewiсhtsabnаhmе. Jеtzt wiegе iсh 70 kg. Und das gewicht ist stabil! Ich hattе kеine аhnung, dass ich mich mit 32 sо sеhr vеrändеrn könnte. Ich wurdе sсhlаnkеr und sеlbstbewusstеr. Ich wolltе mich ändеrn, es ist mir gelungen.
yoyama · 24.02.2022
mit Dille oder Petersilie
franziska 1 · 26.09.2021
tolles Rezept, schmeckt mit Kräutern hervorragend
solo · 04.10.2018
Boretsch und Kresse.
h.stelzmueller · 27.09.2018
+ fenchelkraut
e.stelzmueller · 27.09.2018
dillkraut
barnas · 25.09.2018
mit frische Dille würzen
hertaalexandra · 25.09.2018
Dille und Oliven
Martina Hainzl · 25.09.2018
Etwas Dille dazu
lizzy2500 · 05.08.2018
Wie könnte man dieses Risotto Ihrer Meinung nach verfeinern? mit Dillkraut, Borretsch oder Kürbisstückchen