Gurkensauce

Diese Gurkensauce schmeckt hervorragend zu jeder Art von Kartoffel und Knödel und ist eine tolle Beilage mit frischer Note.

Zutaten

1 Stk Gurke

1 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Essig

250 ml Gemüsesuppe

1 EL Dill

250 ml Schlagobers

1 EL Öl

Zunächst Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl anrösten.
Inzwischen die Gurke schälen, in Streifen oder kleinere Würfel schneiden und anschließend zu der angerösteten Zwiebel geben. Ein paar Minuten zugedeckt dünsten lassen.
Nun mit der Suppe aufgießen und ca. 1-2 EL Essig dazugeben. Dill fein hacken und ebenfalls beimengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt dünsten lassen, bis die Gurke weich ist.

Nach Bedarf kann die Gurkensauce mit Schlagobers oder Maisstärke abgerundet werden.

Wer keine Dille mag, lässt sie weg oder ersetzt sie durch andere Kräuter nach Geschmack.