Die Eidotter werden mit dem Zucker etwa 15 min gerührt, darauf mengt man die Haselnüsse unter Beigabe von ein wenig Saft einer Zitrone und ~schale darunter. Zu guter Letzt fügt man das zu steifem Eischnee geschlagene Eiklar darunter und bäckt die Menge bei mittlerer Hitze (175 °C ) 60 min. Für die Buttercreme Butter mit Staubzucker und Eidotter und Kakao cremig rühren.
Die ausgekühlte Torte aufschneiden, mit einem Teil der Krem befüllen, zusammensetzen, mit Krem bestreichen und mit der Spritztülle 12 Tupfen am Rand auspritzen, auf die man je eine Haselnuss setzt.
