Hausmacher Griebenwurst, Selbstgemacht

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Schweinebauch o. Schwarten 60 Min. bei schwach wallendem Wasser zubereiten.
2. 1 kg Schweineleber kurz mit heissem Wasser blanchieren (überbrühen) und gemeinsam mit dem gekochten Bauch sowie 100 g Grammeln durch die 4, 5 mm Scheibe drehen. Pfeffer, Majoran, Salz und Thymian mischen und über die Menge streuen, das Ganze gut mischen. In entsprechende Wursthüllen abfüllen bzw. eindosen.
3. Kochdauer: 400-g-Dose 100 min.
4. Brühdauer der Würste: 60 min.

• Wurst