Heidelbeer-Palatschinken

Zutaten

5 g 30 Min

1 EL Teig Muss 1 Std. Ruhen

300 g Heidelbeeren

100 g Haselnusskerne

300 g Mehl

3 EL Zucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Butter

250 ml Milch

1 EL Buttermilch

2 Stk Eier und

2 Stk Eidotter

1 EL Ahornsirup od. Honig

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
1. am Morgen: Heidelbeeren entfrosten. Nüsse hacken. Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermengen. 6 El Butter schmelzen. Mit Buttermilch, Eiern, Milch und Eigelben durchrühren. Milchmischung gemächlich mit der Mehlmasse durchrühren. Nüsse unterziehen. 1 Stunden ruhen.
2. zum Servieren: Backrohr auf 175 °C heizen. Übrige Butter portionsweise in der Bratpfanne erhitzen, Teig hineingeben, so dass kleine pfannkuchen entstehen. Beeren darauf gleichmäßig verteilen. Backen, auf die andere Seite drehen und bei kleiner Temperatur in 3-4 Min. fertig backen. Übrigen Teig genauso backen. Im Herd warm halten. Mit Sirup beziehungsweise Honig zu Tisch bringen.

Eine schmackhafte Ergänzung zu Ihren Heidelbeer Palatschinken ist halbfest geschlagenes Schlagobers!