Heidelbeer-Schokokuchen

Zutaten

300 g Heidelbeeren

100 g Butter

80 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitronenabrieb

4 Stk Eier

1 EL Rum

3 EL Trinkschokolade

1 Prise Zimt

1 Prise Kardamom

100 g Vollkorn-Dinkelmehl

Für den Heidelbeer-Schokokuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Eidotter dazumixen.
Trinkschokolade, Rum, Zimt und Kardamom unterrühren. Das Vollkorndinkelmehl mit der Dottermasse vermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen. Die gewaschenen Heidelbeeren darauf verteilen und den Heidelbeer-Schokokuchen bei 180 °C backen.

Beim Eischneeschlagen etwas Zitronensaft dazugeben. Der Heidelbeer-Schokokuchen kann auch mit normalem Weizenmehl zubereitet werden.