Hendlkeulen mit Paprikasauce

Gebratene Hendlkeulen in einer cremigen Paprikasauce. Dazu empfehlen wir Spätzle oder Reis. Ein köstliches Alltagsgericht, das einfach immer passt.

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 Stk Paprika

8 Stk Hendlkeulen

1 EL Pflanzenöl

1 EL Paprikapulver

250 ml Wasser

1 Stk Zitronensaft

1 EL Balsamicoessig

250 ml Schlagobers

10 g Schnittlauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Hendlkeulen darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anbraten. Mit Paprikapulver stauben. Dann Wasser, Zitronensaft und Balsamicoessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hendlkeulen wieder dazugeben und Deckel daraufsetzen. Für ungefähr 20 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn das Hendl weich ist, die Stücke herausheben und auf Tellern anrichten. Das Schlagobers zur Sauce geben und diese fein pürieren.
Hendlkeulen mit der Paprikasauce anrichten und servieren.