Herbstgemüsetopf

Zutaten

5 Stk Totentrompeten

500 g Schwarzwurzeln

800 g Erdäpfel

1 Stk Zitrone

40 g Butter

200 ml Milch

200 ml Obers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Herbstgemüsetopf die Totentrompeten in lauwarmem Leitungswasser 15 min einweichen, abseihen und abrinnen lassen.
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in in etwa 4 cm lange Stückchen kleinschneiden. In Zitronenwasser setzen.
Die Erdäpfeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Schwammerln in der Butter kurz andünsten, Erdäpfeln und Schwarzwurzeln dazu geben. Mit Milch löschen und kurz zum Kochen bringen.
Obers beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Herbstgemüsetopf auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel ungefähr 15 min weich kochen.