Himbeer-Schokocreme

Zutaten

250 g Himbeeren

100 g Zartbitterschokolade

1 EL Staubzucker

250 g Mascarpone

150 ml Milch

4 EL Zucker

350 g Topfen

16 g Vanillezucker

Für die Himbeer-Schokocreme Schokolade grob hacken. 4 Dessertgläser kalt stellen. 16 Stück Himbeeren beiseite legen.
Übrige Himbeeren mit Staubzucker pürieren. Schokolade über warmen Wasserbad schmelzen lassen. Mascarpone und Milch glatt rühren, Zucker, Topfen und Vanillezucker unterrühren.
Schokolade zur Creme geben, nur kurz einrühren (Creme sollte meliert sein). In vorbereitete Dessertgläser füllen und mit Himbeeren und Himbeersauce garnieren.