Himbeertorte ohne Backen

Zutaten

6 Stk Gelatine

200 ml Wasser

100 ml Himbeersirup

200 g Biskotten

250 ml Milch

1 Stk Vanilleschote

2 Stk Eier

2 Stk Eigelb

50 g Zucker

30 g Mandeln

300 g Himbeeren

Für die Himbeertorte ohne Backen zunächst Himbeersirup mit Wasser vermischen. Die Biskotten darin eintunken. Eine Tortenform (am besten eine Springform) mit 18 cm Durchmesser vollständig damit auslegen.
Die Gelatine in genügend Wasser einlegen.
Eier, Eigelb und Zucker verrühren. Mandeln einrühren. Milch und Vanillemark erwärmen und ebenfalls unter die Eier rühren (darf aber nicht zu heiß sein, sonst stocken die Eier).

Die Gelatine ausdrücken und in die Masse rühren. Himbeeren und Creme abwechselnd in die Tortenform füllen. Am Schluss eine Schicht eingetunkte Biskotten darüberlegen.

Die Himbeertorte ohne Backen für 12 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.