Hirschleber
Zutaten
Zubereitung
- Für die Hirschleber die Leber waschen, von den gröbsten Blutgefässen befreien und in ca. einen Zentimeter große Würfelchen zerkleinern.
- Die Zwiebel schälen, hacken und mit den Wachholderbeeren in Butter andünsten.
- Die geschnetzelte Leber dazu geben. Wenn die Leber durch ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hirschleber servieren.
Tipp
Zur Hirschleber passen ein Risotto und gebratene Apfelscheiben!
