Die Hirse in einer Backschüssel abbrausen, abgießen und nochmal unter fliessendem Wasser abbrausen. Das Wasser aufwallen lassen und die Hirse mit dem Sauerkraut bei wenig Temperatur 20 Min. ziehen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Tempehscheiben darin kurz auf beiden Seiten anbraten. Sauerkraut und Hirse mit Gomasio würzen und mit Oliven verzieren; den Tempeh danebenlegen.
