Hirseauflauf

3,3 (26 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

150 g Hirsebrein

60 g Kristallzucker

60 g Butter

2 Stk Eidotter

2 Stk Eiklar

750 ml Milch

1 EL Mandeln

1 Prise Salz

1 EL Butter

Zubereitung

Hirse kurz 1-2 Mal mit heißem Wasser überbrühen. Milch aufkochen, Hirse hineingeben, leicht salzen und eventuell fein geschnittene, bittere Mandeln zugeben. Alles weich dünsten und auskühlen lassen. Butter mit Dottern und Zucker zu einem flaumigen Abtrieb rühren. Hirse einmengen, Eiklar zu Schnee schlagen und unterziehen. In eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und ca. 40-50 Minuten im Rohr backen.

Tipp

Dieses Grundrezept lässt sich auf vielfältigste Weise verfeinern, etwa mit beigemengten Rosinen, Nüssen, aber auch mit anderem Obst. Übereinander liegende Hirseschichten können auch mit Marmelade gefüllt
werden, und die Masse selbst lässt sich durch die Zugabe von Rahm oder 1-2 Eiern noch zusätzlich verfeinern.