Salz, Milch, Vanillenmark und Hirse ungefähr Dreissig Min. bei kleiner Wärme zu dickem Brei leicht wallen.
Zucker, Mandelkerne, abgeriebene Zitrusschale und Saft, Dörraprikosen mit dem Brei vermengen; in die vorbereiteten Formen bzw. Tassem befüllen, fest werden.
Stürzen, mit Früchten garnieren.
Dazu passt: Fruchtsaucen, Fruchtsalat, Vanillesauce bzw. beliebiges Kompott.
Tipp: Statt Hirse Langkornreis (z. B. Carnolino) verwenden.
