Holsteiner Biersuppe

Name: Holsteiner Biersuppe
Yield: 4
Ingredients: 150 g Schwarzbrot; 1 Stk Zimt; 0.5 Stk Zitrone; 1 Prise Salz; 25 g Zucker; 100 g Rosinen; 2 Stk Äpfel; 0.5 l Altbier; 1 Stk Eier; 100 g Zucker

4,2 (22 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

150 g Schwarzbrot

1 Stk Zimt

0.5 Stk Zitrone

1 Prise Salz

25 g Zucker

100 g Rosinen

2 Stk Äpfel

0.5 l Altbier

1 Stk Eier

100 g Zucker

Zubereitung

Schwarzbrot in Wasser weichkochen und durch ein Sieb streichen; Zimt, Zitronenschale, Salz, Zucker und Rosinen untermischen und unter Rühren kochen lassen; Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und Altbier dazumengen, erhitzen und 10 Minuten ohne Kochen ziehen lassen; Ei zu festem Schnee schlagen und Zucker dazugeben. In einen breiten Topf 1 cm hoch Wasser füllen und erhitzen. Vom Eischnee kleine Nockerln ins Wasser setzen und 3-4 Minuten ohne Kochen fest werden lassen. Mit einigen Löffeln Suppe den Eidotter verquirlen und der Suppe beigeben. Vor dem Servieren werden die Schneenockerln obenauf gesetzt.