Holunderschnaps

Name: Holunderschnaps
Yield: 1
Ingredients: 1.5 kg Holunderbeeren; 700 ml Wasser; 1.5 kg Zucker; 1 Stk Vanilleschote; 700 ml Kornschnaps

Zutaten

Für den Holunderschnaps die Beeren sorgfältig waschen.
Danach mit einer Gabel die Beeren von den Stielen lösen.
Die Beeren mit dem Wasser ca. 30 Minuten gut kochen lassen.
Danach durch ein Sieb gießen oder am besten durch eine flotte Lotte passieren.
Die Holunderbeerenmasse nun mit Zucker aufgießen. Das Mark der Vanilleschote herausschaben und beimengen und alles, auch die Schote selbst, noch einmal aufkochen lassen.
Danach die Masse abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen, eventuell noch einmal durch ein Sieb gießen.
Den Holunderschnaps mit Kornschnaps versetzen und in Flaschen abfüllen.