Holunderbeeren spülen, abtropfenlassen und von den Zwiegen zupfen. Zwei Zweige für die Verzierung zur Seite legen. Die übrigen Holunderbeeren mit dem Zucker zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Campari einrühren und in eine flache Eiswürfelschale befüllen. Für 120 Minuten in sGefrierfach stellen, dabei öfter umrühren. Das Sorbet in einen Spritzbeutel befüllen, in Gläser spritzen und mti Holunderzwiegen und Minzblättchen dekorieren.
