Für die Honig-Kekse Butter in Stücken, Zucker, Mehl, Eigelb, Honig, Backpulver, Mandeln und Gewürze in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer/Knethaken zu einem Teig verkneten. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig weiterverarbeiten.
Teig in 3 Stücke teilen und in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. 1 Teigstück herausnehmen, nochmals dritteln, nicht zu dünn ausrollen.
Die Honig-Kekse ausstechen und bei 175°C ca. 8 Minuten backen.
