Hühnerkeulen auf Fenchel-Paprika-Gemüse

Zutaten

2 Stk Hühnerkeulen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Küchenkräuter

2 TL Olivenöl

1 Stk Zwiebel

1 Stk Fenchelknolle

1 Stk Stangensellerie

1 Stk Paprika, grün in Stücken

2 Stk Knoblauchzehen

4 EL Weißwein

1 Stk Lorbeergewürz

5 g Rosmarin

1 Prise Cayennepfeffer

10 g Zitronenmelisse, frisch fein gehackt

10 g Pfefferminze, frisch fein gehackt

Backrohr auf 190 °C vorwärmen. Keulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Öl (I) in einem Bräter erhitzen und die Keulen darin rundum anbraten. Als nächstes im Backrohr naoch 15-20 Min. rösten.
Öl (Ii) in einer Bratpfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben und unter durchgehendem Rühren anbraten. Knoblauch dazugeben und Wein aufgießen.
Lorbeergewürz und Posmarin dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer nachwürzen und das Gemüse ungefähr 4 Min. weichdünsten.
Die fertigen Keulen gemeinsam mit dem Gemüse anrichten. Mit Minze und Melisse bestreut zu Tisch bringen.
dazu: Langkornreis
oder
frisches Baguette