Im Ganzen gebratener Kürbis mit Kürbiskern-Petersilien-Gremolata und Feta
Zutaten
Zubereitung
- Kürbis mit einem Messer von allen Seiten einstechen. Den ganzen Kürbis im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 45 Minuten braten.
- Aus dem Rohr nehmen, etwas auskühlen lassen, halbieren und die Kerne heraus schneiden. Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Olivenöl würzen.
- Die Kürbiskerne mit der Petersilie und den restlichen Zutaten fein pürieren oder mörsern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta mit den Fingern zerbröseln. Sultaninen, Chili und Paranüsse darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kürbis auf einem Teller verteilen, mit dem Feta und der Kürbiskern-Petersilien-Gremolata garnieren und servieren.
Tipp
Dieses Rezept eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleisch.
franziska 1 · 29.05.2022
sehr köstlich
omami · 19.11.2019
Ideal auch mit Spaghettikürbis, der passt in jedes Backrohr
belladonnalena · 17.05.2017
Ein großer Kürbiss passt nicht in einen normalen Haushalts Backofen.Es sollte also ein kleiner sein.
Leila87 · 09.11.2015
toll
zuckersüß · 31.10.2015
Wird versucht.
Niccolina · 15.10.2015
Wie groß soll der Kürbis denn sein?
Eneleh · 10.10.2015
sehr lecker
yoyama · 09.10.2015
das schmeckt !
mirandaly · 09.10.2015
köstlich !
barnas · 08.10.2015
ein tolles Rezept