Italienische Antipasti mit Ciabattabrötchen
Zutaten
Zubereitung
- Antipasti eine Nacht lang im Kühlschrank entfrosten.
- Rucola abspülen, trocken und in Streifchen schneiden. Basilikum abzupfen und in Streifchen schneiden.
- Paradeiser putzen, Stielansatz ausschneiden, feine Scheibchen schneiden.
- Pinienkerne in ein wenig Rapsöl anrösten.
- Gefrorene Ciabattabrötchen im Herd bei 180 °C acht bis zehn min backen.
- Ciabattabrötchen aufschneiden, mit Limettenöl bestreichen und mit Antipasti belegen.
- Obenauf eine Mozzarellakugel (aus den Antipasti) legen und im Herd überbacken.
- Antipasti mit Knoblauch, Basilikum, Rucola, Balsamessig, Limettenöl gut mischen und würzen.
- Anrichten:
- Tomatenscheiben wie Carpaccio auf einem flachen Teller aufreihen.
- Mit Pfeffer aus der Mühle anwürzen und Antipasti darauf anrichten. Pinienkerne mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu Ciabattabrötchen anbieten.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
