Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Mandelkerne anbraten. Mangold hinzfügen und kurz mit rösten. Weißwein und Rosinen zufügen und das Ganze etwa 5 min bei schwacher Temperatur gar weichdünsten. Dazu passen Langkornreis oder evtl. Erdäpfeln.
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Tipp: Wer Rosinen nicht mag, lässt sie einfach weg.
